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PRESENTATION : PLAT DE DESSERT
Concevoir et préparer un dessert, est
un art culinaire, vous cuisinez pour votre conjoint,
un ami intime ou un parent, vous aurez envie de
les surprendre avec une création bien réfléchie,
même s'il s'agit d'un repas ordinaire, mais
se lancer dans une nouvelle recette comporte un
risque.L'agrumes à la crème de gingembre
se préparer de plusieures façons
et selon aussi la région culinaire.
.Le gingembre apporte une saveur exotique à
ce super dessert très en couleurs.
RECETTE : POUR 6 PERSONNES.
Préparation : 25 Minutes + temps de
réfrigération.
INGREDIENTS :
12cl de crème fouettée
5 cuillerées à soupe de sucre
1/2 cuillerée à café de sirop
de gingembre
2 feuilles de gélatine blanche
5cl de jus d'orange, 25g de noix du brésil.
1 morceau de gingembre,1 orange sanguine
1 clémentine, écorce d'orange confite
hachée
et quelques feuilles de menthe fraîche pour
décorer.
PREPARATION :
1- Dans un saladier, battez légèrement
la crème avec le sucre, puis incorporez
le sirop de gingembre, réservez.
2-Laissez tremper les feuilles de gélatine
dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant
de les dissoudre à feu doux dans une casserole
avec le jus d'orange.
3- Laissez refroidir, puis ajoutez à la
préparation crémeuse, Râpez
les noix et émincez finement le gingembre.
Ajoutez à la crème les noix et le
gingembre, et mélangez bien.
4- Répartissez la préparation dans
des moules individuels humidifiés et placez
les au réfrigérateur, pendant au
moins 4 heures, jusqu'à ce que la crème
soit prise.
5- Pendant ce temps, pelez à vif les oranges
et la clémentine, puis découpez
les en fines rondelles, avant de les disposer
sur deux assiettes à dessert.
6- Démoulez les gelées sur les agrumes,
et décorez avec l'écorce d'orange
confite hachée finement et avec des feuilles
de menthe.
SUGGESTION :
Accompagnez de biscuits à la cuillère
ou de gaufrettes au chocolats.
VARIANTES:
Remplacez l'orange sanguine par 1 pamplemousse
rose, les noix du brésil par des noisettes
ou des amandes.:
CONCLUSIONS :
.Agrumes à la crème de gingembre,
est l'un des meilleurs plats de dessert principaux
de la cuisine très tendance.
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