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PRESENTATION : PLAT REGIONAL
La région Champagne Ardenne se situe
entre le nord industriel, la Lorraine active et
la grouillante région Parisienne, deux
provinces calmes, les centres d'intérêts
sont restreints, la région champagne Ardenne
est composé de quatre départements,
les Ardennes( charleville mézières),
l'aude( troyes), la marne( chalon sur marne),
et la haute marne( chaumont).
La situation géographique, entre mer du
nord, Paris et l'angleterre à l'ouest,
flandres et Allemagne à l'est et Bourgogne
et sillon du rhône au sud a fait de cette
région un lieu très passager avec
Reims en point de rencontre.
Cette facilité apportée au négoce
a permis que, jusqu'aux bouleversements industriels
du 19ème siècle, la champagne soit
prospère et active, au coeur de cette région,
Reims ville de champagne, et de toutes les élégances,
choisie par les rois de France pour y recevoir
leur couronne est une terre d'élection
pour l'institut des hautes études du goût,
de la gastronomie et des arts de table comme le
dit" Honoré de Balzac": je site:
on devrait convenir que la langue Française
serait la langue de la cuisine, comme les savants
ont adopté le latin pour la Botanique"
ANDOUILLETTE DE TROYES:
Faire cuire à la poêle pendant 20
minutes à feux doux dans l'huile et dans
le beurre chaud. La vie agricole tient avant tout
au célèbre vignoble et les villages
producteurs de ce vin merveilleux, l'industrie
a traditionnellement été concentrée
à Reims et Troyes. on pourrait croire que
dans cette région la gastronomie tient
une grande place, la cuisine française
Ardennes est excellente, la cuisine locale est
restreinte sur les tables on trouve ce pendant
le jambon d'Ardenne, l'andouillette de Troyes
et le fromage coulommiers. Reims est aussi l'une
des plus belles villes de France, par sa cathédrale,
et la ville touristique, avec charleville Mézières,
deux cités qui ne forment qu'une seule
préfecture.
CONCLUSIONS :
La cuisine Française Ardennes est séduite
par les spécialités régionales
comme la cuisine française Alsacienne,
transmises de génération en génération,
et renouer avec les grandes classiques, des astuces
pratiques, des recherches permanentes, des variants
de préparation, ou encore des suggestions
de présentation , des recettes de cuisine
anniversaire, et meilleurs plats cuisinés
du monde.La gastronomie est une passion typiquement
française, la région champagne Ardenne
l'un de ces berceaux, c'est là que les
pricipes fondamentaux de l'art culinaire et le
rituel qui l'entoure, peuvent à bon choix
être révélés au monde.
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