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PRESENTATION : (PLAT RESISTANT)
Le nom du plat nous indique de quelle région
appartient la recette du menu,mais comme le plat
"le gratin dauphinois " est tellement
connu en France , que chacun de nous le prépare
à sa façon et à sa manière
le plus fin possible,moins de calories, plus de
gouts, car tout cela à cause de régime
alimentaire imposé dans notre monde moderne.
Le plat " le gratin dauphinois " est
un plat traditionnellement préparé
en hivers mais aussi au printemps, car le choix
de légumes reste inchangé, on les
trouve facilement à toutes les saisons.
RECETTE : Pour 4 Personnes
Préparation 20 minutes.
Cuisson : 40mn
INGREDIENTS :
(Pour 4 Personnes)
1 Kg de pommes de terre.
40 cl de crème liquide.
2 pincées de noix de muscade râpée.
1 gousse d'ail.
30 g de beurre.
100 g de fromage râpé.
Sel, poivre
PREPARATION :
• Pelez les pommes de terre. Rincez-les
sous l'eau froide et essuyez-les.Découpez-les
en rondelles très fines.
• Dans une casserole, mettez les rondelles
de pommes de terre avec la crème liquide.
Ajoutez la noix de muscade râpée,
salez et poivrez. Portez sur le feu et laissez
cuire 20mn.
• Préchauffez le four à 210°C
(th. 7). Frottez un plat allant au four avec une
gousse d'ail puis beurrez-le légèrement.Versez
la préparation de pommes de terre dans
le plat.
• Recouvrez le plat d'une couche de fromage
râpé. Parsemez la surface de noisettes
de beurre. Enfournez pour 20mn. Servez dans le
plat de cuissons.
Astuces
• Au lieu de faire cuire les pommes de terre
dans la crème, faites-les pré cuire
à la vapeur. Vous ne mettrez ensuite que
20 cl de crème liquide et votre recette
n'en sera que plus légère.
• Les pommes de terre rendent souvent de
l'eau à la cuisson. Pour éviter
ce jus à la surface, ajoutez un œuf
battu en omelette avec 3 cuillères à
soupe de crème liquide. Versez sur les
pommes de terre cuites. Saupoudrez de fromage
et enfournez à nouveau pour 10mn.
• Pour obtenir un plat complet, ajoutez au
gratin des petits cubes de jambon.
CONCLUSIONS :
Transmettre de génération en génération,
et renouer avec les grandes recettes classiques,
des astuces pratiques, des recherches permanentes,
des variantes de préparation, ou encore
des suggestions de présentation , des recettes
de cuisine familliale , et meilleurs plats cuisinés
de région .Le " gratin dauphinois
" est ainsi l'un des meilleurs plats très
reconnus de la cuisine Française.
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