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PRESENTATION :
Le ragout peut se préparer de plusieures
manières, le ragout de langoustine à
la Corse, le ragout végétarien à
la mode mexicaine qui est très à
la mode, le ragout au poulet etc...
La cuisine Française est très connue
dans le monde entier, il existe des écoles
" French cuisine courses in France ".
La recette peut être en français
et en anglais comme " recipe butternut squash
ragout, ragout bakeware, swordfish with tomato
ragout, ragout with smoked sork hocks, beef ragout
josh recipe".
RECETTE : POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 minutes et cuisson
: 1 heure15 minutes.
INGREDIENTS:
300g de boeuf maigre,
300g de haricots verts,
1cuillérée à soupe d'huile
végétale,
1 cuillérée à café
d'herbes de provence,
150g de poireaux coupés en tronçons,
250g de tomates pelées et coupées
en quartiers,
1 gousse d'ail écrasée,
50g de pâtes cuites, sel et poivre fraîchement
moulu,
1 cuillérée à soupe de persil
frais ciselé,
40cl de bouillon de boeuf ou de légumes,
fines herbes fraîches pour décorer.
PREPARATION :
1-Cette préparation à base de
boeuf maigre, de légumes variés
et de pâtes constitue un plat haut en couleur
verte.
2-La préparation se fait dans une cocotte,
après avoir chauffé d'huile, laissez
revenir le boeuf préalablement émincé
à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit
doré uniformément, ajouter les poireaux,
l'ail, le sel et le poivre, à votre gout,
puis le bouillon.
3-Portez à l'ébullition, puis réduisez
le feu, couvrer et laisser mijoter pendant 35
minutes, en remuant de temps en temps.
4-Equeutez les haricots verts et coupez les en
deux, puis incorporer les dans la casserole avec
les herbes de provence, poursuiver la cuisson
pendant 20 minutes.
5-Ajouter les tomates et laissez cuire encore
5 minutes, enfi, ajouter les pâtes cuites
et le persil, et laissez les réchauffer
en remuant avec une cuillère en bois, verifier
l'assaisonnement et servez, décoré
de fines herbes fraîches.
SUGGESTIONS :
Accompagner de pommes de terre cuites au four,
ou en purée.
CONCLUSIONS :
La cuisine Française est séduite
par les spécialités, les variantes
de création et de préparation, ou
encore des suggestions de présentation
, des recettes de cuisine anniversaire, et meilleurs
plats cuisinés du monde. Le ragout est
l'un des plats les plus préférés
des français.
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